अदरक (Ginger) भारत की प्रमुख मसाला एवं औषधीय फसलों में से एक है। इसका उपयोग मसाले, अचार, चाय, दवा और आयुर्वेद में किया जाता है। अदरक की खेती कम समय में अच्छा मुनाफा देने वाली फसल मानी जाती है।

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अदरक का परिचय

वैज्ञानिक नाम: Zingiber officinale
बुवाई का समय: अप्रैल–जून
फसल अवधि: 7–9 महीने
उपयुक्त तापमान: 20°C–30°C
मिट्टी: दोमट या बलुई दोमट

अदरक की खेती – Step By Step प्रक्रिया

Step 1: भूमि का चयन और तैयारी

अच्छी जल निकासी वाली भूमि चुनें
2–3 बार गहरी जुताई करें
10–15 टन गोबर की सड़ी खाद प्रति एकड़ मिलाएं
1 मीटर चौड़ी उठी हुई क्यारियां (Raised Beds) बनाएं

Step 2: बीज (राइजोम) का चयन

स्वस्थ, रोगमुक्त गांठें चुनें
1 एकड़ के लिए 8–10 क्विंटल बीज की आवश्यकता
25–30 ग्राम की गांठें काटकर रखें
बुवाई से पहले फफूंदनाशक से उपचार करें

Step 3: बुवाई की विधि

कतार दूरी: 25–30 सेमी
पौधे से पौधे दूरी: 20 सेमी
गहराई: 4–5 सेमी
बुवाई के बाद हल्की मिट्टी से ढक दें

Step 4: सिंचाई प्रबंधन

पहली सिंचाई बुवाई के तुरंत बाद
7–10 दिन के अंतराल पर सिंचाई
वर्षा ऋतु में जलभराव से बचें

Step 5: खाद एवं उर्वरक

उर्वरक	मात्रा (प्रति एकड़)
नाइट्रोजन	60–75 किग्रा
फॉस्फोरस	40–50 किग्रा
पोटाश	40–50 किग्रा

नाइट्रोजन 2–3 बार में दें।

Step 6: निराई-गुड़ाई और मिट्टी चढ़ाना

30–40 दिन बाद पहली निराई
2–3 बार मिट्टी चढ़ाना आवश्यक
मल्चिंग (सूखी पत्तियां) करने से नमी बनी रहती है

Step 7: रोग और कीट नियंत्रण

मुख्य रोग:

राइजोम सड़न
पत्ती धब्बा रोग

उपाय:

बीजोपचार करें
जलभराव न होने दें
समय पर फफूंदनाशक का प्रयोग

Step 8: खुदाई और कटाई

7–9 महीने में फसल तैयार
पत्तियां पीली पड़ने लगें तो खुदाई करें
खुदाई सावधानी से करें ताकि गांठें न टूटें

उत्पादन और लाभ

विवरण	अनुमान
उत्पादन	80–100 क्विंटल/एकड़
बाजार भाव	₹2000–₹5000 प्रति क्विंटल
कुल आय	₹2–4 लाख/एकड़

(भाव बाजार के अनुसार बदल सकते हैं)

अदरक की खेती के फायदे

मसाला और औषधीय उपयोग
अच्छी बाजार मांग
निर्यात की संभावना
प्रसंस्करण (पाउडर, अचार) से अतिरिक्त लाभ

अनुमानित लागत (प्रति एकड़)

खर्च	अनुमानित राशि
बीज	₹80,000–₹1,00,000
खाद व उर्वरक	₹20,000–₹30,000
मजदूरी	₹30,000–₹40,000
अन्य खर्च	₹15,000
कुल लागत	₹1.5–2 लाख

FAQ – अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

अदरक की बुवाई कब करें?

अप्रैल से जून सबसे उपयुक्त समय है।

1 एकड़ में कितना बीज लगता है?

लगभग 8–10 क्विंटल।

फसल कितने दिन में तैयार होती है?

7–9 महीने में।

क्या अदरक की खेती लाभदायक है?

हाँ, उचित देखभाल से 1 एकड़ से 2–4 लाख तक आय हो सकती है।

कौन सी मिट्टी उपयुक्त है?

दोमट और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी।

निष्कर्ष

अदरक की खेती एक लाभदायक और नकदी फसल है। यदि सही समय पर बुवाई, संतुलित उर्वरक प्रबंधन और रोग नियंत्रण किया जाए तो किसान अच्छी आय प्राप्त कर सकते हैं।

अदरक की खेती कैसे करें? – पूरी जानकारी